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厳選黒毛和牛
鎌倉山ローストビーフ
和牛の魅力を追求する
技の結晶
ローストビーフの店 鎌倉山の誕生は52年前に遡ります。1971年の夏、鎌倉山 頂き付近の高級別荘邸宅を店舗として開業しました。以降、この鎌倉山の地で半世紀以上もの長い月日の間、一貫してローストビーフで和牛の魅力を表現することに拘り続けて、和牛本来の贅沢な味わいを風情溢れる空間で愉しんでいただける独創的で洗練されたサービスを確立しました。
The Roast Beef
創業1971年
ローストビーフの店
鎌倉山
厳選された黒毛和牛を使用
お店の味わいをご自宅で
私たちローストビーフの店 鎌倉山では、和牛本来の魅力を最大限に味わっていただくために、香り高く焼き上げたローストビーフをゲスト様テーブルの目前でスライスし、その瞬間の芳醇な風味と上質な柔らかさをご堪能いただきます。
繊細ながらも深みある豊かな風味
和牛本来の魅力を表現するローストビーフ。このこだわりは、厨房の熟練シェフによって細部まで丁寧に実践されて創業より50年以上もの長い間受け継がれています。
和牛本来の魅力を表現するローストビーフ
良質な和牛の選定と調理前の保管準備、下味付け、焼き上げ方法、提供までのタイミング、お客様へのご提供スタイル、全てのプロセスで長い年月をかけて磨き上げられた調理技術と洗練されたプレゼンテーションの結晶が厳選黒毛和牛 ＜鎌倉山 ローストビーフ＞ この魅力へと昇華されています。
