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[ブログ更新日 2021/03/07]
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HENRI GIRAUD アンリ・ジロー
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原点回帰をテーマとした新たなキュヴェ!
Hommage au Pinot Noir(オマージュ・オー・ピノ・ノワール) / アンリ・ジロー 【専用ギフトボックス入り】
2069120
¥
13,200
(税抜 ¥12,000)
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2020年発売開始の新たなキュヴェ!
[Hommage au Pinot Noir(オマージュ・オー・ピノ・ノワール)]
17世紀、偉大なシャンパーニュは、すべてピノ・ノワールから造られていました。
収穫時期になると果皮表面に金色の粉が輝くことからピノ・ノワールはアイ村ではプチ・ドレ(Petit Doré/ doré はフランス語で「金色の、金箔を貼った」の意)とよばれ、キリストの最後の晩餐の聖杯に選ばれる栄誉を与えられました。
アンリ・ジローでは、今こそシャンパーニュの造り手はこのピノ・ノワールを、それに相応しい位に引き上げる時であると考え、彼らはあえて Blanc de Noirs ではなく Hommage au Pinot Noir と名付け、この地シャンパーニュでオーラを授けられたこのワインにオマージュを捧げました。
優雅な酸味に支えられたふくよかな味わいからは、ピノ・ノワールの魅力がストレートに伝わってきます。
18 か月樽熟成の後、36 か月以上の瓶内熟成しています。
【専用ギフトボックス入りです。】
仕様
・容量
750ml
・品種
ピノ・ノワール 100%
※20歳未満の飲酒は法律で禁じられてます。
※妊娠中・授乳中の方は、飲用をお控えください。
※クール便でお届け致しますので瓶が結露する場合がございます。それにより、ラベルにゆがみが生じたり、はがれたりする場合がありますので、商品到着後は、出来るだけ速やかに冷暗所へお移し下さい。
【アンリ・ジローの個性的な味わいの秘密】
繊細さと芳醇さ、ハチミツのニュアンスとフィネス…それが、アンリ・ジローの個性。
その秘密は、すべてアイ村のブドウにある。
グラン・クリュの畑から採れるブドウはピノ・ノワール70%、シャルドネ30%で、生産量は極めて少ない。
その希少なブドウを生かしているのが、今も頑なに守り続ける伝統製法と革新的技術だ。 1990年以来、アンリ・ジローではいち早く低温浸透性のシステムを導入している。これは圧搾した果汁を特別なコンプレッサーでゆっくりと、温度を10℃まで下げるシステムで、衛生面でも有利な上、果汁と雑味成分が完全に分離されるメリットがあるという。その後、特別誂えのアルゴンヌ産の樫の小樽でゆっくり低温発酵させる。この木樽が、メゾン独特のバニラやスパイスといった香りをもたらしている。また、シャンパーニュで唯一シュール・リを行っている。
世界的に著名なワイン評論家のロバート・パーカーはこう語っている。
「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパン・ハウスだろう。このハウスのプレステージ・シャンパンは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュ・ブランに近い。(中略)NV(ノン・ヴィンテージ)のシャンパンの中でも最高峰の一つといえるだろう」。
「アンリ・ジロー」
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