原点回帰をテーマとした新たなキュヴェ！

Name: Hommage au Pinot Noir（オマージュ・オー・ピノ・ノワール） ／ アンリ・ジロー 【専用ギフトボックス入り】
Brand: HENRI GIRAUD（アンリ・ジロー）
SKU: 2069120
Price: 13200 JPY
Availability: InStock

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[ブログ更新日 2021/01/09]

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		原点回帰をテーマとした新たなキュヴェ！ Hommage au Pinot Noir（オマージュ・オー・ピノ・ノワール）　／　アンリ・ジロー　【専用ギフトボックス入り】

2069120

¥ 12,000 （税込み ¥13,200）

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2020年発売開始の新たなキュヴェ！

[Hommage au Pinot Noir（オマージュ・オー・ピノ・ノワール）]

17世紀、偉大なシャンパーニュは、すべてピノ・ノワールから造られていました。

収穫時期になると果皮表面に金色の粉が輝くことからピノ・ノワールはアイ村ではプチ・ドレ（Petit Doré/ doré はフランス語で「金色の、金箔を貼った」の意）とよばれ、キリストの最後の晩餐の聖杯に選ばれる栄誉を与えられました。

アンリ・ジローでは、今こそシャンパーニュの造り手はこのピノ・ノワールを、それに相応しい位に引き上げる時であると考え、彼らはあえて Blanc de Noirs ではなく Hommage au Pinot Noir と名付け、この地シャンパーニュでオーラを授けられたこのワインにオマージュを捧げました。

優雅な酸味に支えられたふくよかな味わいからは、ピノ・ノワールの魅力がストレートに伝わってきます。

18 か月樽熟成の後、36 か月以上の瓶内熟成しています。

【専用ギフトボックス入りです。】

	仕様
・容量 750ml ・品種ピノ・ノワール 100% ※20歳未満の飲酒は法律で禁じられてます。 ※妊娠中・授乳中の方は、飲用をお控えください。 ※クール便でお届け致しますので瓶が結露する場合がございます。それにより、ラベルにゆがみが生じたり、はがれたりする場合がありますので、商品到着後は、出来るだけ速やかに冷暗所へお移し下さい。

【アンリ・ジローの個性的な味わいの秘密】

繊細さと芳醇さ、ハチミツのニュアンスとフィネス…それが、アンリ･ジローの個性。
その秘密は、すべてアイ村のブドウにある。
グラン･クリュの畑から採れるブドウはピノ･ノワール70％、シャルドネ30％で、生産量は極めて少ない。
その希少なブドウを生かしているのが、今も頑なに守り続ける伝統製法と革新的技術だ。 1990年以来、アンリ・ジローではいち早く低温浸透性のシステムを導入している。これは圧搾した果汁を特別なコンプレッサーでゆっくりと、温度を10℃まで下げるシステムで、衛生面でも有利な上、果汁と雑味成分が完全に分離されるメリットがあるという。その後、特別誂えのアルゴンヌ産の樫の小樽でゆっくり低温発酵させる。この木樽が、メゾン独特のバニラやスパイスといった香りをもたらしている。また、シャンパーニュで唯一シュール・リを行っている。

世界的に著名なワイン評論家のロバート・パーカーはこう語っている。
「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパン・ハウスだろう。このハウスのプレステージ・シャンパンは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュ･ブランに近い。（中略）NV（ノン・ヴィンテージ）のシャンパンの中でも最高峰の一つといえるだろう」。

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