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[ブログ更新日 2017/11/13]
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【期間限定商品】 CONCENTオリジナルセット!
SCHOENDORF(シェーンドルフ・日進ハム) 熟成ロースハムセット SDC-1002

拡大してご覧いただけます
  2022359
¥ 10,000  (税込み ¥10,800)
直送商品 送料込
ご持参用紙袋の有無をお選びください:



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熟成ロースハムは、厳選した豚ロース肉を7日間以上塩せきしてつくった、豊かな風味溢れる熟成ハムです。

商品説明と美味しい召し上がり方のヒントが同梱されているので、本場の味をお楽しみいただけます。


熟成ロースハム 1本(486g)
原料肉 豚ロース肉
厳選した豚ロース肉を7日間以上塩せき(※)してつくった、豊かな風味溢れる熟成ハムです。厚めにカットしてそのままお召し上がりください。
※塩せき(えんせき)とは、原料肉を食塩、発色剤、砂糖、香辛料などに低温で漬け込むことです。

ヴァッホルダー シンケン 1本(405g)
原料肉 豚もも肉
燻製をじっくりかけたボンレスハムです。独特の香りをもつヴァッホルダー(杜松《としょう》)の実が香り、ドイツのヴェストファーレン地方やオランダで好まれる、透明のスピリットを入れて強く燻製して製造しています。パンはやや酸味のある、固いライブレッドに合います。この製品には、本場シュタインハーゲン村からのシュタインヘーガーを使っています。

仕様
・セット内容
熟成ロースハム(486g) / ヴァッホルダー シンケン(405g)
・賞味期限
50日
・付属品
商品説明(美味しい召し上がり方のヒント)、フリーザーパック


※商品の画像とセットの内容量は異なるものがございます。内容量は説明文をご覧ください。
※小麦・乳・卵を含む製品と共通の設備で製造されております。予めご了承ください。


ドイツソーセージのバイブル「ヘルマン・コッホ」に忠実に準拠
「H・コッホ」は、長い歴史と伝統を有するソ-セ-ジの本場ドイツが、世界に情報発信する「ソーセージ屋のバイブル」とも言われる文献です。ドイツを中心にヨーロッパ各地に伝わるソーセージ・ハム数千アイテムのレシピと製法を詳細に載せており、ドイツを中心にヨーロッパ各地の加工食肉製品を網羅しています。伝統的であると同時に、時代の進歩にも歩調を合わせ、数年に一度全面改定を行う進歩性も有しています。世界のどこにいようとも、良心的なソーセージづくりに携わる者にとっては必読の書であります。
技術の決め手といえば、基本の文献にどれだけ忠実か、ということに尽きるでしょう。
当社は、文献に忠実に準拠してソーセージ作りを行っています。だからこそ、当然本場であり根源地であるドイツから、当社の製品についての高い評価を得ており、この点でも当社は業界のどの会社にもまさっていると自負しております。そして、ソ-セ-ジの本場での味わいにできるだけ近づけるため、スパイス類や燻製用のチップ(木材)、ケーシング(包装材)などの、ドイツからの輸入に努めております。



ご注文時の注意点
■包装はシェーンドルフの包装になります。
■お支払方法【代金引換】が、ご利用いただけません。
■その他のお品との同梱お届けいたしかねます。
■こちらは食品ですので、お客様のご事情での返品はお受けいたしかねます。
■賞味期間がございます為、配送保管期間内でのお受け取りが頂けない場合、衛生上の理由により返送となりますが、ご返金等はいたしかねます。あらかじめご了承ください。


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シェーンドルフ イメージ シェーンドルフ イメージ2

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