[VOSNE-ROMANEE 1er Cru Les Chaumes ヴォーヌ・ロマネ レ・ショーム]
粘土の多い土壌で1985年植樹。70%以上除梗。
4~8日間の低温マセラシオン、土着酵母で2~3週間発酵、マセラシオン時にポンピングオーバー。
木樽で14~20か月熟成。
ジョルジュ・ノエラのセラーの裏庭であるこの畑はラ・ターシュの南側、斜面すぐ下に位置し、レ・ショームで最高の畑の1つ。
ジョルジュ・ノエラ : GEORGES NOELLAT
長年ヴォーヌ・ロマネ村を中心に上質な赤ワインを生産し、ドメーヌ・ルロワやエマニュエル・ルジェなどにもワインを供給してきたジョルジュ・ノエラ。2010年より6代目当主として、若手生産者を代表するマキシム・シュルランが、祖母の後を継いでワインの醸造に取り組み、所有する全てのブドウを、自らのワインとしてリリース。
グラン・エシェゾーを筆頭に、ヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュなど、樹齢40-80年の古樹のブドウから造られるノエラのワインは、各テロワールの特徴をきれいに表現し、しなやかで凝縮感にあふれ、味わい深い。
早くも数々のグランメゾンで採用され、高い評価を得ている。これからのブルゴーニュを担う若手生産者の一人として、注目されている。