［VOSNE-ROMANEE 1er Cru Les Chaumes ヴォーヌ・ロマネ レ・ショーム］
粘土の多い土壌で1985年植樹。70％以上除梗。
4～8日間の低温マセラシオン、土着酵母で2～3週間発酵、マセラシオン時にポンピングオーバー。
木樽で14～20か月熟成。
ジョルジュ・ノエラのセラーの裏庭であるこの畑はラ・ターシュの南側、斜面すぐ下に位置し、レ・ショームで最高の畑の1つ。
ジョルジュ･ノエラ ： GEORGES NOELLAT
長年ヴォーヌ･ロマネ村を中心に上質な赤ワインを生産し、ドメーヌ･ルロワやエマニュエル･ルジェなどにもワインを供給してきたジョルジュ･ノエラ。2010年より6代目当主として、若手生産者を代表するマキシム･シュルランが、祖母の後を継いでワインの醸造に取り組み、所有する全てのブドウを、自らのワインとしてリリース。
グラン･エシェゾーを筆頭に、ヴォーヌ･ロマネやニュイ･サン･ジョルジュなど、樹齢４０-８０年の古樹のブドウから造られるノエラのワインは、各テロワールの特徴をきれいに表現し、しなやかで凝縮感にあふれ、味わい深い。
早くも数々のグランメゾンで採用され、高い評価を得ている。これからのブルゴーニュを担う若手生産者の一人として、注目されている。
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