NHK 「プロフェッショナル 仕事の流儀」に、こちらの高橋邦弘氏が紹介されました。
※原料の玄そばが不足しておりますため、お1人様2点まででお願いします
そばは手打ち同様に、北海道摩周湖近隣の生産者１１名が丹精込めて育てた玄そばを石臼で丁寧に挽いて作った乾麺の二八そば（小麦粉２割、そば粉８割）です。
枕崎産本枯節、天然利尻昆布、天然醸造醤油、本みりんなど、生産者の顔が見える安全で良質な素材で造った薫り高いつゆで、お召し上がりいただけます。
冷たいそばはもちろん、かけそばとして温かくても絶品です。
・そば（乾麺）
そばは一袋180グラム、4分～5分間茹でることによって240グラムになります。
だいたいこれが2食分(2人前）の目安です。
6食分をセットにしました。
大きめの8食入りサイズも5,400円からご用意しております。くわしくはをご覧ください。
・つゆ（ストレート／缶入り）
そのまま、つけつゆとして使えるストレートタイプ。高橋邦弘さんのお店「達磨」のレシピを再現しました。陶器の器などに移し、 冷蔵庫で一晩寝かすと味がまろやかになります。 1缶2～3人前です。
・パッケージについて
乾麺は折れやすく、また強い光で劣化しやすいため、翁達磨個装パッケージで保護し、つゆは、缶で密封して温度変化や光による劣化を防ぎました。
◇◆丁寧に風呂敷でお包みしてお届けいたします。◆◇
横浜伝統の布染め技術である捺染（なっせん）で風呂敷や日本手ぬぐいを作り上げるので有名な『濱文様』の伝統柄でモダンな色合いに仕上げた「市松文様」の風呂敷で上品な「隠し包み」にて、お包みいたします。
※包装紙は、翁 達磨そば専用包装紙にてお包みいたしております。
※熨斗は「外のし」でのみ承っております。
※リボンアレンジは承っておりません。
※特定原材料：『小麦』『そば』を原材料として使用しております。
カタログギフト
内祝い・お返し
香典返し・ご法要
販促・福利厚生
