「翁 達磨」そば・つゆセット(6食セット)＋箸二膳（金ちらし）セット【風呂敷包み】

洞爺湖サミットでそばを打った高橋邦弘氏が最高の旨みを引き出した二八乾麺とつゆ。
2008年モンドセレクション金賞受賞!!

NHK 「プロフェッショナル 仕事の流儀」に、こちらの高橋邦弘氏が紹介されました。

そばは手打ち同様に、北海道摩周湖近隣の生産者１０名が丹精込めて育てた玄そばを石臼で丁寧に挽いて作った乾麺の二八そば（小麦粉２割、そば粉８割）です。枕崎産本枯節、天然利尻昆布、天然醸造醤油、本みりんなど、生産者の顔が見える安全で良質な素材で造った薫り高いつゆで、お召し上がりいただけます。

冷たいそばはもちろん、かけそばとして温かくても絶品です。

・そば（乾麺）
そばは一袋180グラム、4分～5分間茹でることによって240グラムになります。
だいたいこれが2食分(2人前）の目安です。

8食分をセットにしました。

・つゆ（ストレート／缶入り）
そのまま、つけつゆとして使えるストレートタイプ。高橋邦弘さんのお店「達磨」のレシピを再現しました。陶器の器などに移し、 冷蔵庫で一晩寝かすと味がまろやかになります。 1缶2～3人前です。

・パッケージについて
乾麺は折れやすく、また強い光で劣化しやすいため、翁達磨個装パッケージで保護し、つゆは、缶で密封して温度変化や光による劣化を防ぎました。

風呂敷でお包みしてお届けいたします！
※お好きな風呂敷のお色をご選択下さい

【兵左衛門】～箸について～
◆『金ちらし』
箸先は木地を活かし、持ち手部分に加飾を施しました。すりうるし仕上げですべりにくいのも特徴です。

◆素地の『鉄木』とは？
クスノキ科 主な産地=東南アジア
鉄のような強度と耐久性を持つことから、第二次大戦中には実際に鉄のかわりに歯車等に用いられたというエピソードもあります。

◆『兵左衛門』とは？
株式会社兵左衛門は昭和45年創業。
1人の母親からの「お箸の塗料は毒にはならないのか？」という素朴な疑問をきっかけに、以来、人や地球環境に配慮した商品を創り、伝え、売ることに努めてきました。
単なる食器で終わらない。「安心・安全」を合言葉に、妥協をしないお箸づくりをしています。
「お箸は食べ物。」これが兵左衛門のポリシーです。

※リボンアレンジは承っておりません。
※特定原材料：『小麦』『そば』を原材料として使用しております。

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京都・風呂敷

京風呂敷の伝統的な作り方を守りつつ、様々な生地、染法を用いたメイドイン京都の風呂敷をお届けします。
紬織の両面染風呂敷は、物を包んだときに結び目から裏の色が見えるのが特徴で、広げたときには裏の色が主役となります。隠れたお洒落をお楽しみ下さい。両面無地の風呂敷は、改まったご挨拶から日常使いのご進物、慶弔事など幅広くお使いいただけます。しわになりにくく、お洗濯もでき、生地には適度にハリがあり、結びやすく 使い勝手のよい風呂敷です。